Aardbei-asperge salade met papaja en tuinkers

Home > Recepten > Voorgerechten > Aardbei-asperge salade met papaja en tuinkers
Soort gerecht: 
Voorgerecht
Aantal personen: 
4
Groene asperges
Bereidingstijd: 
10 min
Kooktijd: 
10 min
Totale tijd: 
20 min

Ingrediënten

  • 500 g aardbeien
  • 1 kleine papaja
  • 500 g groene asperges
  • 5 tl. olijfolie
  • 2 tl. balsamico azijn
  • 1 tl. mosterd
  • 1 peperoni
  • 1 vingerlimoen
  • zout en peper
  • eetbare bloemen
  • 1 bussel tuinkers
5
Uw beoordeling: Geen Gemiddeld: 5 (1 stem)
Aardbei-asperge salade met papaja en tuinkers
https://www.aspergeskoken.be/sites/default/files/aardbei-asperge-salade-met-papaja-en-tuinkers.jpg

Bereiding

  • Schil het onderste van de asperge (1/3 van de totale asperge) en blancheer gedurende 10 minuten.
  • Was de aardbeien en snij ze telkens in kwartjes. Schil vervolgens de papaja, verwijder de kern en snij in stukjes.
  • Meng met een garde olie met mosterd, zout, vingerlimoen en peper in een kom.
  • Snij de peperoni in schijfjes en voeg toe aan de dressing.
  • Voeg alles samen in een kom en meng voorzichtig.
  • Serveer met tuinkers en eetbare bloemen.

Gebruikte product(en)

Wist je dat je sommige groenten best verticaal kookt? Met deze unieke kookpot van Demeyere komen de zachtere aspergepunten boven het water uit en worden ze gestoomd in plaats van tot pulp gekookt. Want de puntjes, die zijn juist het lekkerste, toch? Ook ideaal voor het blancheren, koken en stomen van groenten zoals witloof of schorseneren. Eerder een pasta-lover? Met het mandje haal je je pasta veilig uit het water.

Wat is de ideale kooktijd?
Koksmes Four Star 18 cm

Het koksmes 18 cm is een uitstekende aanwinst voor het bereiden van een lekker aspergerecept. Denk maar aan het snijden van asperges en fijnhakken van kruiden. De ****Four Star®-serie van Zwilling is de referentie voor zowel de professional als de hobbykok. Tot op de dag van vandaag is dit de meest verkochte messenserie van Zwilling en dat is volledig te danken aan de veiligheid, ergonomie en het comfort dat deze serie van gesmede messen aanbiedt. www.zwilling.com

Cuisipro dunschiller

Met behulp van de Cuisipro dunschiller zijn uw asperges altijd perfect en gelijkmatig geschild. Bovendien heeft deze een ergonomische greep van nylon waardoor dat de dunschiller eveneens perfect in de hand liggen.