Aardbei-asperge salade met papaja en tuinkers

Home > Recepten > Voorgerechten > Aardbei-asperge salade met papaja en tuinkers
Soort gerecht: 
Voorgerecht
Aantal personen: 
4
Groene asperges
Bereidingstijd: 
10 min
Kooktijd: 
10 min
Totale tijd: 
20 min

Ingrediënten

  • 500 g aardbeien
  • 1 kleine papaja
  • 500 g groene asperges
  • 5 tl. olijfolie
  • 2 tl. balsamico azijn
  • 1 tl. mosterd
  • 1 peperoni
  • 1 vingerlimoen
  • zout en peper
  • eetbare bloemen
  • 1 bussel tuinkers
5
Uw beoordeling: Geen Gemiddeld: 5 (1 stem)
Aardbei-asperge salade met papaja en tuinkers
https://www.aspergeskoken.be/sites/default/files/aardbei-asperge-salade-met-papaja-en-tuinkers.jpg

Bereiding

  • Schil het onderste van de asperge (1/3 van de totale asperge) en blancheer gedurende 10 minuten.
  • Was de aardbeien en snij ze telkens in kwartjes. Schil vervolgens de papaja, verwijder de kern en snij in stukjes.
  • Meng met een garde olie met mosterd, zout, vingerlimoen en peper in een kom.
  • Snij de peperoni in schijfjes en voeg toe aan de dressing.
  • Voeg alles samen in een kom en meng voorzichtig.
  • Serveer met tuinkers en eetbare bloemen.